 |
Angelika ali zdravilni gozdni koren.
|
Angelika ali zdravilni gozdni koren (Angelica archangelica) je aromatična rastlina iz družine kobulnic. Ime izhaja iz grške besede arkhangelos-nadangel. V slovenščini se poleg izrazov zdravilni gozdni koren in angelika uporabljajo še prsna korenina, sveta grenčica, žlahtna angelika, vrtna vanelka, vrtna angelika, angelika arhangelika. Zelenobelo cvetoča rastlina ima v vseh svojih delih eterično olje. Večinoma je to olje v koreninah in korenikah. V koreninah so tudi čreslovine in smole. V zelenem delu je prav tako olje v katerem so kumarinove spojine.
Sorodnik vrtne angelike
Aromatična vrtna angelika ima sorodnika, ki raste skoraj na vsaki gozdni poti in na gozdnih obronkih. Raste pa tudi ob rekah in potokih, povsod tam, kjer je veliko vlage. Je do 1,5 metra visoka trajnica z velikimi listi. Socvetja so belkasto-rožnata. Steblo je votlo. Uporabni so mladi listi spomladi, v poletnem času pa zgornji deli stebel pod cvetom. Tudi zaprta socvetja se uporabljajo. Stebla so najboljša tik preden se rastlina razcvete, režemo pa ji približno 20 cm pod cvetom.
Navadni gozdni koren ima okus podoben korenju ali zeleni.
Gozdni koren v prehrani
Vsi uporabni deli rastline so najboljši surovi. Narežemo jih v solate. Stebla olupimo in narežemo na manjše kose ali jih razpolovimo in napolnimo z ustreznim nadevom. Zelo lepo se ujame z skutinim namazom. Gozdni koren je prava posebnost med samoniklimi rastlinami in ga je vredno poskusiti.
