 |
| Pri rabarbari so uporabni deli rastline stebla. |
Za pripravo marmelade iz rabarbare potrebujemo: 2 kg očiščenih pecljev, 1,75 kg sladkorja. Po želji dodatki (maline, borovnice, jagode, ...).
Postopek priprave: 2 kg očiščenih pecljev dušimo v lastnem soku. Posebej si pripravimo sladkorni sirup: v 7,5 dl vode vsujemo 1,75 kg sladkorja in segrevamo tako dolgo, da se sladkor raztopi. Dodamo dušeno rabarbaro in počasi naj vre še približno 20 minut. Marmelado naložimo še vročo v kozarce in takoj zapremo. Rabarbari lahko dodamo jagode, češnje, maline.
